கால்நடை மருத்துவர் பிரின் பிரதாபன் மாஸ்டர் செஃப்- 2024 விருதை வென்றுள்ளார்

பிபிசி ஒன்னில் புதன்கிழமை இரவு நடந்த குக்-ஆஃப் நிகழ்ச்சியில் புதிய மாஸ்டர் செஃப் சாம்பியன் பட்டம் வென்றார்.

கால்நடை அறுவை சிகிச்சை நிபுணர் ஆக்டோபஸ் மற்றும் மான் இறைச்சியை உள்ளடக்கிய உணவுகளுடன் MasterChef இன் 20வது தொடரை வென்றுள்ளார்.

எசெக்ஸின் செல்ம்ஸ்ஃபோர்டில் வளர்ந்து இப்போது பிரிஸ்டலில் வசிக்கும் பிரின் பிரதாபன், இந்த ஆண்டின் தொடக்கத்தில் மூடப்பட்ட பிரெஞ்சு ஃபைன் டைனிங் இடமான லு கவ்ரோச்சியில் தனது சக இறுதிப் போட்டியாளர்களை வென்றார்.

29 வயதான அவர், எக்ஸ்மூர் தேசிய பூங்காவைச் சேர்ந்த விவசாயி லூயிஸ் லியோன்ஸ் மேக்லியோட் (44), மற்றும் ஆக்ஸ்போர்ட்ஷையரைச் சேர்ந்த சர்க்கஸ் கலைஞர் கிறிஸ் வில்லோபி (44), ஆகியோரை இறுதிப் போட்டியாளர்கள்.

நீதிபதி ஜான் டோரோட் இறுதிப் போட்டியாளர்களிடம் கூறினார்: “இருபது ஆண்டுகளாக நாங்கள் MasterChef செய்து வருகிறோம். இதுவே நாங்கள் செய்த சிறந்த இறுதிப் போட்டி.”

நீதிபதிகள் ஜான் டோரோட் மற்றும் கிரெக் வாலஸ் ஆகியோர் பிரின் பிரதாபனுக்கு அவரது கோப்பையை வழங்கினர்.

மசாலா கலந்த வெனிசன் இடுப்பு, மாட்டிறைச்சி குட்டை விலா மற்றும் ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட காளான் டார்ட்லெட், செலரியாக் மற்றும் சோயாபீன்ஸ் பேஸ்ட் மிசோ ப்யூரி, உப்பு சுடப்பட்ட பீட்ரூட் மற்றும் பாக் சோய், கோச்சுஜாங் எனப்படும் சிவப்பு மிளகாய் விழுது மற்றும் சிவப்பு ஒயின் சாஸ், மூலிகை எண்ணெயுடன் பிரித்து பரிமாறப்பட்டது.

அவரது இனிப்பு ஒரு வெள்ளை சாக்லேட் மற்றும் ஏலக்காய் மற்றும் குங்குமப்பூ க்ரீமக்ஸ், பிஸ்தா மெரிங்கு துண்டுகள், விஸ்கி-வேட்டை செய்யப்பட்ட மாம்பழம், ராஸ்பெர்ரி ஜெல், பிஸ்தா துண்டுகள் மற்றும் ஒரு மாம்பழம், எலுமிச்சை மற்றும் மிளகாய் சர்பெட்.

பிரதாபனின் பெற்றோர் இலங்கையைச் சேர்ந்தவர்கள், இது அவருக்கு “அற்புதமான காரமான சமையல் பின்னணியை” வழங்கியதாக அவர் கூறுகிறார்.

“நான் விரும்பும் சமையல் பகுதிகள் உண்மையிலேயே எனது தமிழ் இலங்கை பாரம்பரியம் மற்றும் எனது பிரிட்டிஷ் வளர்ப்பின் கலவையாகும்” என்று அவர் மேலும் கூறினார்.

“எனக்கு தைரியமான சுவைகள் கொண்ட உணவுகளை உருவாக்குவதில் ஆர்வம் உள்ளது, ஆனால் ஐரோப்பிய நுட்பங்களுடன் உயர் தரத்திற்கு அவற்றைச் செம்மைப்படுத்துகிறேன். உலகம் முழுவதிலுமிருந்து சுவை சேர்க்கைகளை இழுத்து சமச்சீர் உணவுகளை உருவாக்க விரும்புகிறேன்.”

“நான் முற்றிலும் விரும்பும் ஒன்றைச் செய்கிறேன் என்று தெரிந்துகொண்டு தினமும் காலையில் எழுந்திருப்பது ஒரு சிறந்த உணர்வாக இருக்கும். ஒரு சமையல் புத்தகத்தை எழுதுவது மற்றும் இரவு உணவு விடுதிகள் அல்லது தனிப்பட்ட உணவகங்களை ஆராய்வது நம்பமுடியாததாக இருக்கும். நீண்ட காலத்திற்கு, நான் உலகம் முழுவதும், அனைவருக்கும் உணவளிக்க விரும்புகிறேன். ” என்று அவர் கூறினார்.

கிரெக்வா லஸ் கூறினார்: “இவை பிரின் கண்டுபிடிக்கும் மூலப்பொருள் சேர்க்கைகள். அது அவரை ஆபத்தான புத்திசாலி ஆக்குகிறது. அவருக்கு நுட்பம் உள்ளது, படைப்பாற்றல் உள்ளது. என் அனுபவத்தில், பிரின் தனித்துவமானவர். நான் இதுவரை கண்டிராத புத்திசாலித்தனமான திறமைகளில் ஒருவர்.”

(ஆங்கிலத்தில் வெளியான செய்தி)

MasterChef crowns 2024 winner in thrilling finale

The new MasterChef champion has been crowned in an
exciting finale on Wednesday night’s cook-off on BBC One.

Warning: spoiler alert!

A veterinary surgeon has won the 20th series of MasterChef with dishes that included octopus and venison.

Brin Pirathapan, who grew up in Chelmsford, Essex, and now lives in Bristol, beat his fellow finalists at French fine dining venue Le Gavroche, which closed down earlier this year.

The 29-year-old beat farmer Louise Lyons Macleod, 44, from Exmoor National Park, and circus performer Chris Willoughby, also 44, from Oxfordshire.

Judge John Torode told the finalists: “Twenty years we’ve been doing MasterChef. That is the best final we’ve ever done.”

Pirathapan said: “I’m absolutely chuffed to bits. I can’t breathe.

“I’m a big mix of my background, my culture and all the opportunities my parents have given me.

“They’ve been incredible and I’ve done it for them as much as I’ve done it for myself.

“The experience itself has been incredible and to top it off with this is just the most amazing thing, ever.”

He was awarded the trophy by Torode and fellow judge Gregg Wallace after cooking fried capers, pickled chilli, pickled and charred shallots, orange and honey-glazed octopus with thinly-battered tempura mussels, herb baked wafers called tuiles dusted with an orange scallop roe, and an orange gel and sea plant samphire on a romesco tomato-based sauce for his starter.

Pirathapan was guided by Le Gavroche owner and former MasterChef: The Professionals judge Michel Roux Jr and served chefs including Pierre Koffmann, MasterChef: The Professionals judge Monica Galetti and Emily Roux, who had worked at the restaurant.

His main course was spiced venison loin, beef short-rib and pickled mushroom tartlet, celeriac and soybeans paste miso puree, salt-baked beetroot and pak choi, served with red chilli paste called gochujang and red wine sauce, split with a herb oil.

His dessert was a white chocolate and cardamom and saffron cremeux, with pistachio meringue shards, whisky-poached mango, raspberry gel, pistachio crumb and a mango, lime and chilli sorbet.

Pirathapan’s parents are from Sri Lanka, which he says has given him an “amazing spicy culinary background”.

“The areas of cooking I love are truly an amalgamation of my Tamil Sri Lankan heritage and my British upbringing,” he added.

“I have a passion for creating dishes with bold flavours but refining them to high standards with European techniques. I like to pull flavour combinations from all over the world and create balanced dishes.”

He said it had been “absolutely nerve-wracking” waiting for Torode and Wallace’s feedback, and added that he would like a “future in the food industry”.

“Waking up every morning knowing that I’m doing something I absolutely love would be a great feeling. It would be incredible to write a cookbook and, explore supper clubs or private dining. Longer term, I’d love food to take me all over the world,” he said.

Wallace said: “These are ingredient combinations that Brin is inventing. That makes him dangerously clever. He’s got technique, he’s got creativity. In my experience, Brin is unique. One of the cleverest talents I’ve ever, ever seen.”